A:TG е активен помеѓу pH 4 и 10. Оптималната pH вредност е околу 7 до 8.
A:TG е активен помеѓу 1 и 60 C, а оптималната температура е 55 C, а високата температура доведува до деактивирање на TG.
A:ТГ на ZIPIN се произведува со ферментација на микроорганизми кои не се ГМО.
A:TG може да ги катализира реакциите на вкрстено поврзување интра-и интермолекуларно на протеини, така што TG може да ја подобри способноста на протеинот во храната.
A:Да, TG широко се дистрибуира во човечки тела, напредни животни, растенија и микроорганизми. TG се деактивира со повеќето температури на готвење и нема лош вкус на храната. TG е класифициран од FDA како производ GRAS (општо признат како безбеден) кога се користи правилно.
A:TG е ензим кој се состои од едноставен синџир на аминокиселини (без прикачени делови од глико-, фосфат-, ацил).