Во прехранбената индустрија, постојат различни видови на конзерванси, а нивните антибактериски механизми и спектри се различни. Еден конзерванс обично инхибира само специфична расипувачка бактерија и нема или има слаб инхибиторен ефект врз другите бактерии. Во исто време, на микроорганизмите им е лесно да развијат приспособливост. Врз основа на технологијата на оградата, различни типови на конзерванси може да се користат во комбинација, а нивниот синергетски ефект не само што може да го подобри антибактерискиот ефект, туку и да ја намали количината на употребените единечни конзерванси.
Натамицин е полиен макролиден антибактериски агенс главно ферментиран од Streptomyces како што се Streptomyces natalis и Streptomyces botrytis; Обично постои во структура на енол и е кристален прав без мирис и вкус. Натамицин може ефикасно да ги инхибира квасецот и мувлата, да го потисне расипувањето на храната и да спречи оштетување предизвикано од габични токсини на човечкото тело.
Тоа е специфично и високо ефективно антифунгално средство кое има добро инхибиторно дејство на речиси сите квасци и мувли. Минималната инхибиторна концентрација на Натамицин против Aspergillus е 0,63 mg/kg, против Aspergillus niger е 1,80 mg/kg, а против Penicillium islandium е 1,10 mg/kg. За габите кај гениталиите, минималната инхибиторна концентрација е приближно 1 mg/L.
Низин е пептидна супстанција со бактерицидно дејство произведена од Streptococcus lactiae за време на метаболизмот. Се состои од 34 остатоци од аминокиселини и е високо ефикасен и нетоксичен природен конзерванс. Антибактерискиот спектар на Нисин е тесен и може ефикасно да го инхибира само расипувањето на храната предизвикано од бактерии.
Има добро антибактериско дејство на повеќето грам-позитивни бактерии, особено на Staphylococcus aureus и Bacillus subtilis. Може да делува на бактериските клеточни мембрани, да формира структури слични на порите, да ја наруши рамнотежата помеѓу внатре и надвор од клетката и да доведе до клеточна смрт; Исто така, може да ја инхибира синтезата на пептидогликаните, блокирајќи ја синтезата на клеточниот ѕид и на тој начин инхибирајќи го клеточниот раст.
Затоа, комбинацијата на Натамицин и Нишн може истовремено да го инхибира растот на габите и бактериите, продолжувајќи го рокот на траење на храната. Во последниве години, релевантните истражувања ја докажаа горенаведената идеја во пракса.
Jiangsu Zipin Biotech ќе воведе премиум производи за конзерванси со соединенија со фокус на барањата на клиентите и пазарот.
