Jiangsu Zipin е професионален производител на кинески трансглутаминаза и добавувачи на кинески трансглутаминаза. Трансфлутаминаза (TG) е природен ензим што ги вкрстува протеините со поврзување на лизин со аспартални или глутамични киселини. Тој е широко присутен во организмите и игра клучна улога во биолошките процеси.
Нашиот TG, ферментиран од Streptoverticillium Mobarause, нуди силно врзување, одлична pH вредност и термичка стабилност, висока растворливост и безбедност.
Во преработката на храна, TG служи како обврзувачки агенс за подобрување на текстурата, реконструкција на месо и млечни производи. Вообичаени апликации вклучуваат стек, рибини топки, ќофтиња, сурими, шунка, имитација на ракчиња, печива, сирење, јогурт и тофу.
|
BINDPRO® TG
|
|
> Подобрување на текстурата, еластичноста, сочноста на финалните производи
> Подобрување на задржувањето на водата и зголемете го приносот
> Подобрете ја способноста за сечење за време на процесот на исекување за да ги зачувате трошоците.
> Нема влијание врз вкусот
> Преструктуирање на исечоци од месо на која било големина за стандардизирани производи.
> Контрола на порцијата
> Додавање висока вредност
> Нема влијание врз вкусот
> Подобрете ја текстурата, силата на гелот, сочноста на финалните производи
> Подобрување на задржувањето на водата и зголемете го приносот
> Подобрете ја способноста за сечење за време на процесот на исекување за да ги зачувате трошоците.
> Нема влијание врз вкусот
> Преструктуирање на исечоци од месо на која било големина за стандардизирани производи.
> Контрола на порцијата
> Додавање висока вредност
> Нема влијание врз вкусот
> Зголемете ја вискозноста и кремавоста
> Намалете ја синерезата и зголемете го приносот
> Подобрување на стабилноста за време на складирањето
> Подобрување на текстурата и нема влијание врз вкусот
> Намалете ја загубата на протеините од сурутка за време на процесот на одводнување за да се зголеми приносот
> Подобрување на способноста за сечење
> Подобрување на текстурата и нема влијание врз вкусот
> Намалете ја синерезата на водата за да ги зачувате трошоците
> Зголемете ја вискозноста
> Подобрување на стабилноста
> Зголемете ги приносите
> Подобрување на текстурата и нема влијание врз вкусот
> Подобрување на текстурата, еластичноста, сочноста на финалните производи
> Подобрување на задржувањето на водата и зголемете го приносот
> Подобрете ја способноста за сечење за време на процесот на исекување за да ги зачувате трошоците.
> Нема влијание врз вкусот
> Подобрување на текстурата, еластичноста, сочноста на финалните производи
> Подобрување на задржувањето на водата и зголемете го приносот
> Нема влијание врз вкусот
> Подобрете ја текстурата
> Задржете ја формата и текстурата по печењето
> Помалку трошка по сечење
> Нема влијание врз вкусот
|
Предмети |
Стандардни вредности |
Метод/забелешки |
|
Активност на трансглутаминаза |
60-5000U/g според вашата потреба |
Метод на хидроксамат |
|
Загуба на сушење |
Не повеќе од 10% |
На 105 ℃ за 2 ч |
|
Арсен |
Не повеќе од 2ppm |
GB/T 5009.11 |
|
Олово |
Не повеќе од 3ppm |
GB 5009,12 |
|
Број на аеробни бактерии |
Не повеќе од 50000 броеви/g |
GB4789.2 |
|
Колиформски бактерии |
Не повеќе од 30 точки/g |
GB4789.3 |
|
E.coli |
Негативно во 25гр |
GB/T 4789.38 |
|
Салмонела |
Негативно во 25гр |
GB 4789.4 |
Пакување:
1 кг/ торба, 10 или 20 кг по картон
Складирање:
Чувајте се под ладно (ладење или замрзнати се најдобри) и сува состојба, подалеку од сончевата светлина директно и избегнувајте изложеност на воздухот. Откако ќе се отвори, производот треба да се користи веднаш или да се ревидира и да се замрзне.
Полски живот:
12 месеци од датумот на производство во оригиналниот неотворениот пакет
