Во прехранбената индустрија, постојат различни видови на конзерванси, а нивните антибактериски механизми и спектри се различни. Еден конзерванс обично инхибира само специфична расипувачка бактерија и нема или има слаб инхибиторен ефект врз другите бактерии.
Гума за џвакање Konjac, природен додаток на храна, не само што е здрава, туку и разноврсна. Има широк спектар на примени во нашиот секојдневен живот. Еве неколку вообичаени начини да го користите:
Карагенан е вообичаен додаток на храна кој често се користи како средство за згуснување, стабилизирање и желатинирање во различни прехранбени производи. Се добива од црвените алги и најчесто се наоѓа во млечните производи, како што се сладолед и јогурт, и преработената храна.
Конзервирањето храна е прастара практика која се користи за зголемување на рокот на траење на прехранбените производи. Меѓу различните методи, хемиските конзерванси се најшироко користени. Сепак, постојат валидни грижи во врска со негативните ефекти на овие адитиви врз здравјето на луѓето. Нисин се појавува како природен конзерванс алтернатива која е безбедна за консумирање.
Додека производителите на храна бараат поприродни и побезбедни начини за зачувување на нивните производи, многумина се свртеа кон натамицин, природен конзерванс за храна кој помага да се спречи растот на штетните бактерии.
Трансглутаминазата е извонреден ензим кој се користи во прехранбената индустрија за подобрување на текстурата, рокот на траење и квалитетот на прехранбените производи.
