BindPro
Ензимите се добиваат од широк спектар на извори, но главно со екстракција од растенија или животни или со ферментација од микроорганизми, вклучително и генетски модифицирани микроорганизми.
Jiangsu Zipin е професионален производител на кинески трансглутаминаза и добавувачи на кинески трансглутаминаза. Трансфлутаминаза (TG) е природен ензим што ги вкрстува протеините со поврзување на лизин со аспартални или глутамични киселини. Тој е широко присутен во организмите и игра клучна улога во биолошките процеси.
Нашиот TG, ферментиран од Streptoverticillium Mobarause, нуди силно врзување, одлична pH вредност и термичка стабилност, висока растворливост и безбедност.
Во преработката на храна, TG служи како обврзувачки агенс за подобрување на текстурата, реконструкција на месо и млечни производи. Вообичаени апликации вклучуваат стек, рибини топки, ќофтиња, сурими, шунка, имитација на ракчиња, печива, сирење, јогурт и тофу.
