Трансглутаминазата (ТГ ензим), честопати наречена „лепак за месо“, е разновиден ензим кој широко се користи во производството на храна за да ја подобри текстурата, да го намали отпадот и да ја подобри креативноста. Иако е препознаен како безбеден од регулаторните органи, како што се FDA и EFSA, се појавија одредени грижи за неговите потенцијални здравствени ризици. Оваа статија ги истражува употребата, придобивките и безбедноста на трансглутаминазата, без разлика дали сте производител на храна или љубопитен потрошувач, овој водич дава вредни увиди за улогата на трансглутаминазата во современото производство на храна.
Jiangsu Zipin Biotech Co., Ltd. е возбудена што може да го објави своето учество во Food Ingredients China 2025, што се одржува во Шангај, Кина, од 17-ти до 19-ти март. На штандот 61P31, нашиот тим ќе биде достапен да ја сподели нашата најнова палета на иновативни состојки и решенија за храна, да разговара за потенцијалните соработки.
Konjac Gum е природна гума за џвакање добиена од растенија, широко употребувана во прехранбената и фармацевтската индустрија. Како целулоза растворлива во вода, Konjac Gum не само што има одличен гел, задебелување, емулгирање и други својства, туку помага и за промовирање на здравјето на цревата и за контрола на тежината.
Неодамна, додатокот за храна наречен „Трансглутаминаза“ привлече големо внимание. Се известува дека трансглутаминазата може да се користи како лепило за месо за да се подобри вкусот и квалитетот на производите од мелено месо.
Како нов тип на природен додаток на храна, Konjac Gum добива сè поголемо внимание на пазарот во последниве години. Не само што има богата хранлива вредност, туку помага и во регулирањето на човечкиот метаболизам и нивото на здравјето. Ајде да научиме за овој магичен додаток на храна заедно!
Неодамна, беше објавено дека Натамицин (природен екстракт од квасец) стана широко дискутирана тема. Натамицин е ефикасен, безбеден и природен конзерванс за храна, широко користен во млечни производи, месни производи, леб и друга храна за да го продолжи рокот на траење на храната и да ја одржи нејзината свежина и квалитет.
