Бидејќи производителите на храна бараат поприродни и побезбедни начини за зачувување на нивните производи, многумина се свртеа кон тоанатамицин, природен конзерванс за храна кој помага да се спречи растот на штетните бактерии.
Натамицин е природен антибиотик произведен од бактерија наречена Streptomyces natalensis. Најчесто се користи за да се спречи растот на квасец и мувла во прехранбените производи како сирење, јогурт, печива и месо. За разлика од другите хемиски конзерванси, откриено е дека натамицин е безбеден за човечка исхрана и не влијае на вкусот или аромата на прехранбените производи.
Една од главните предности на употребата на натамицин е тоа што помага да се намали отпадот од храна. Со спречување на расипување на прехранбените производи, производителите можат да го продолжат рокот на траење на нивните производи, да ја намалат количината на храна што се фрла и да им помогнат на потрошувачите да заштедат пари.
Друга придобивка на натамицин е тоа што е високо ефикасен при многу ниски концентрации. Тоа значи дека е потребна само мала количина на конзерванс за да се спречи растот на штетните микроорганизми во прехранбените производи, што го прави исплатлива опција за производителите на храна.
Откриено е и дека натамицин е еколошки. За разлика од другите хемиски конзерванси, тој не остава никакви штетни остатоци во животната средина и е биоразградлив.
Во заклучок,натамицине безбеден и ефикасен природен конзерванс за храна кој помага да се спречи растот на штетни бактерии, да се намали отпадот од храна и да се продолжи рокот на траење на прехранбените производи. Како што производителите на храна продолжуваат да бараат поприродни и одржливи начини за зачувување на нивните производи, употребата на натамицин веројатно ќе стане уште пораспространета во наредните години.
