Ферментираното пченично брашно се произведува од пченично брашно, по ензимско хидролиза и сахарификација, пченичен скроб станува суровина за Ферментација.Суровината се ферментира со специјално избрани микроорганизми од типот на храна и се обработуваат преку деактивирање, филтрација и концентрација, а потоа по сушењето со прскање, станува стабилен и растворлив прав.
Производот содржи различни мали молекуларни метаболити, како што се органски киселини (оцетна киселина, млечна киселина), биоактивни пептиди, амино киселини итн.
Овие компоненти работат заедно за да помогнат во инхибирањето на растот на штетните бактерии и патогени во храната, продолжувајќи го рокот на траење и истовремено збогатувајќи го вкусот на храната.
Со различни нивоа на концентрација и добра стабилност на топлина, нашите производи се дизајнирани да обезбедат практичност и разноврсност во различни апликации за храна, овозможувајќи лесно вклучување во различни рецепти и методи за преработка на храна.
